近来有看到有“红薯带皮吃易致癌”的说法，想起自己最喜欢吃烤的焦香的红薯皮，不禁忐忑了起来。身边有人说，以前洗干净蒸熟了红薯都是整个吃下去的，甚至有人是连皮代肉生吃的呢。那到底红薯皮是否可以吃呢？我们一起来解开这个疑问吧。
一、吃红薯吃皮吗
红薯皮里的抗癌成分非常高，正常情况下红薯皮是可以吃的，但是现在我们的土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期长在土壤里，表皮与土壤直接接触，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，许多有害物质就吸附在红薯皮中，所以，最好不吃皮。
而且，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。红薯皮的口感也不好。这样看来，吃红薯皮得不偿失，建议大家还是去皮吃红薯。
上面说的是没有问题的红薯皮理论上可以吃，但是下面这种红薯皮，可千万不能吃!什么红薯皮呢?
呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮，它们受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。所以，坏红薯皮不能吃!
另外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。小编建议，街边烤红薯能不吃就不吃，虽然真的很香，全靠自制力了!如果真想吃，请果断、骄傲脸从摊主面前走过，回家自己烤，也很方便的。
二、食用红薯的禁忌
1、不生吃。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量。红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。
3、不要空腹吃。空腹吃红薯，容易泛酸、烧心另外,红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。
4、配点咸菜，减少泛酸红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸,会引起吐酸水或“烧心”此时,吃点咸菜就能减轻症状。
5、红薯煮粥吃，肠胃不胀气红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多,会让人腹胀、打嗝;红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。比较成人，孩子更容易出现此类问题,，婴幼儿只建议吃红薯粥；大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。
6、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。
7、不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯是宝，但要避免与蟹类、鸡肉、鸡蛋、香蕉、柿子、西红柿等食物同食，可能会引发一些身体的不适。所以，喜欢吃红薯的小伙伴们，尽量注意正确的食用，看过了这篇文章，红薯吃皮吗？小编是决定以后再也不吃红薯皮了，宁愿花时间费心力剥皮，也要吃的健康放心才行呀。
