现如今，养生与健康逐渐成为大家所关注议论的话题，很多报道都显示大部分人饮食的油脂摄入量超标，这也是导致很多高血压、高血脂病人出现的原因，因此越来越多的人开始加入到了吃素的行列当中，那么，如何在家里做出可口的简单素菜呢？
家常简单素菜的做法有哪些
一、家常炒素菜
材料：苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量
做法：
1、苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。
2、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。
3、炒香后加入苦瓜及芹菜。
4、加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。
二、素菜园地
材料：西兰花、菜花各100克，草菇、豌豆荚、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蚝油、鱼露各适量。
做法：
1、西兰花、菜花、番茄、草菇分别洗净，切成小块。
2、豌豆荚洗净，去蒂及两侧粗纤维。
3、锅中加入少许油烧热，爆香蒜末，放入西兰花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和两大匙水，一起快炒至熟。最后放入豌豆荚，快速拌炒数下，加入糖、蚝油、鱼露调味，出锅即可。
三、素菜荤吃
材料：油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖
做法：
1、将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。
2、然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。
3、用一个红、一个绿的辣椒做配菜。
4、油锅热后(油不要多，比平常略少点)，下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水(不是很多，大概就一小碗的样子)，然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。
5、全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。
四、烩素菜
材料：素肚1个，青椒1个，大蕃茄1个，味噌蜜沾酱2大匙
做法：
1、将材料分别洗净沥干后，切成丁块，约同样大小即可。
2、起油锅，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黄色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
3、加入味噌蜜沾酱，以中火炒均匀，使材料入味，即可熄火盛起放入盘中。
怎么样，今天为大家介绍的这几道家常简单素菜的做法你学会了吗？其实，生活中有很多菜品是可以做出肉类的口感的，比较出名的就有赛螃蟹、杏鲍菇等等，不过，对于那些营养不均衡的朋友们来说，适量吃些肉制品也是必不可少的，大家可以根据自己情况选择适合的饮食规划。
