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春笋如何保鲜,一起来看看

2019.06.26 02:23 来源:网友投稿 浏览:314

春笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜,相信大家应该都不会感到陌生吧。春笋的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,春笋还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。

春笋如何保鲜,一起来看看

一、春笋吃不完怎么处理

春笋大家都知道春笋是越新鲜的才越好吃,而且春笋是一种季节性的食材,所以有很多人会一次性买太多的春笋,却有吃不完,那么问题就来了春笋吃不完怎么处理呢?

一下子吃不完呢,可以这样保存:开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小3-7分钟左右。捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。

竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层,然后再用保鲜膜裹严实即可。(这样做的好处是,竹笋也是有呼吸的,在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间,以保其新鲜度)

二、春笋如何保鲜,一起来看看

一场春雨过后,春笋大都破土而出了,春笋的营养价值非常的多,关键是还非常的好吃,春笋吃不完怎么处理相信大家有所了解了,那春笋这种季节性的食材怎么长期保存呢?

1、将完整的冬笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。

2、找一个箱子,箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙,把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3、将冬笋去外壳洗净,切成两半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹篮子中晾干,可当笋干食用。

4、将冬笋放入浓盐水中浸泡,可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5、另外,还可以在笋上涂抹上一些盐,再放入冰箱中冷藏。

6、将刚挖回来的新鲜冬笋,连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出,将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。

春笋如何保鲜

三、新鲜竹笋如何存放

小编说了春笋吃不完怎么处理,春笋也是我们在日常生活中比较常见的一种食材,要知道春笋是一种季节性的食材,那新鲜的春笋如何放才能保存的时间比较长呢?

冷藏保鲜竹笋笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作:

1、首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液,同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。

2、冷藏竹笋的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋,这对延长加工期和调节市场更有意义。

4、从冷藏效果来看,笋片冷藏以-18℃较好,能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下,能冷藏1个月左右。

5、根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主,选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。利用笋片进行加工的食品厂,可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%~90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门,可剥壳后切块,在-5℃左右条件下冷藏。

春笋如何保鲜

作为日常生活中一种比较常见的食材,春笋的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。春笋如何保鲜,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。春笋还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。

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