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苦瓜怎样做?菜谱推荐!

2017.12.18 07:08 来源:网友投稿 浏览:1324

不论炒、焖、煮、煎等烹制方式,都各有自己独特的魅力,带给人们是无与伦比的美食体验。那么今天接下来要介绍的这几道美食,与苦瓜息息相关,并且通过不一般的烹制特技,将食物的味道完美融合在一起。我们将对苦瓜怎样做进行详细描述。

苦瓜怎样做?菜谱推荐!

苦瓜怎样做

一、苦瓜炒蛋

材料:鸡蛋2个、苦瓜1根

调料:食盐5克、干辣椒4个、独蒜1颗、植物油2汤匙

做法:

1.苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段

2.然后再切成细片,横切竖切都可以

3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间

4.干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开

5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香

6.倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可

二、凉拌苦瓜

材料:子姜100克、苦瓜1根

辅料:花椒油1勺、食盐1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2个、植物油2汤匙

做法:

1.、苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净

2.、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟

3.、蒜切片,小米椒切细丝

4.、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

5.、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可

苦瓜怎样做?菜谱推荐!

三、鸡丝炒苦瓜

材料:鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量

做法:

1、鸡胸肉略解冻,切薄片。

2、用松肉锤敲松。

3、研上少许黑胡椒粉。

4、撒上少许盐。

5、再次轻敲,帮助入味。

6、切丝备用。

7、苦瓜洗净,切掉两端。

8、切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。

9、锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)

10、平底锅烧热,倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白。

11、放入焯水的苦瓜圈。

12、倒入少许生抽。

13、加入少许盐。

14、倒入水淀粉。

15、煸炒,淋入少许香油。

16、搅拌均匀,出锅即可

四、苦瓜龙骨汤

材料:龙骨适量、苦瓜适量、黄豆适量、花椒适量、姜适量、盐适量

做法:

1、备好原料,黄豆提前泡发。

2、锅里放花椒,将龙骨焯水,冲去浮沫备用。

3、将原料放入砂锅,加足水,大火烧开,转小火煲制1小时。

4、苦瓜洗净去瓤切块。

5、放入苦瓜。

6、再煲15分钟,出锅放盐即可。

五、苦瓜炒牛肉

材料:苦瓜适量、牛肉适量、红甜椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、酒适量、淀粉适量

做法:

1、苦瓜切片,用盐腌制10分钟。红甜椒切片。

2、牛肉切丝,用盐 鸡精 生抽 酒 淀粉抓匀腌制10分钟。

3、苦瓜用清水冲洗一下。

4、锅上火,加油,油七成热放入姜蒜,出香味,倒入腌制的牛肉丝,旺火煸炒。两分钟就可以了。

5、用漏勺装出牛肉。

6、锅里剩下的油,刚好炒清洗过的苦瓜,大火翻炒,放入红甜椒,加少许盐白糖。炒上2分钟。

7、前面炒的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。即可装盘。

苦瓜怎样做?菜谱推荐!

看完上文苦瓜怎样做的介绍之后,希望大家可以用一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。将这几道美味佳肴端上饭桌,与家人一道感受这舌尖上的美味,一道铭记这幸福时刻。希望这几道菜带给大家是爱与感动的体验。

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