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油豆腐的制作方法

2022.06.13 19:46 来源:网友投稿 浏览:3031

豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于油豆腐的制作方法,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

油豆腐的制作方法

油豆腐的制作方法

油豆腐可以与苦瓜煲汤、与粉丝爆炒、与肉片爆炒、与青椒和双椒爆炒,这些做法都是可以让油豆腐保持它原有的香味。

1、苦瓜油豆腐汤

材料:苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。调料:葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。

做法:

(1)将苦瓜洗净,从中刨开去子,切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。

(2)锅内倒入清汤,大火烧开后放入油豆腐、粉丝,开锅后煮片刻,放入苦瓜片用大火滚开。

(3)撒入葱丝、盐、鸡精,淋入香醋即可。

2、油豆腐粉丝

主料:粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。

辅料:上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。

做法:

(1)粉丝浸软,取起切约2寸长。

(2)雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。

(3)器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。

3、豆腐泡炒肉片

做法:

(1)瘦肉切片用生抽、生粉、盐、白糖腌制10分钟入味,秋葵洗干净开水烫熟,放凉切滚刀块,豆腐泡洗干净开水烫至软捞出

(2)蒜姜切末,小米椒切丝,准备一碗热水,加入蚝油,生粉 小许盐 生抽 调汁备用

热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟,起盘备用,不用洗锅,继续下小许油下油豆泡炒一下。

(3)加入刚调的汁盖上锅盖焖1~2分钟。

(4)下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁, 装盘开吃。

4、青椒炒油豆腐

做法:

(1)青椒切片,油豆腐按对角线切成两半。

(2)温热油,炒青椒,断生后放油豆腐。

(3)放适量生抽和耗油,翻炒均匀,倒入少量水,闷烧片刻,(不然油豆腐炒出来太干汁收的差不多,下两勺香锅调料,翻炒。

(4)片刻后起锅,开吃。

5、双椒油豆腐

做法:

(1)先把油豆腐、青椒洗净切丝,葱切段,蒜切片,姜切丝;小米椒切段;

(2)热锅放油,等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒;

(3)等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒,期间加入老酒、酱油、蚝油、盐,最后起锅时再加点鸡精;

(4)装盘再洒点白芝麻,再来一大碗白米饭,开吃喽!

大家对于油豆腐的制作方法,我觉得应该有了大概的了解了吧。豆腐可以做成苦瓜油豆腐汤,油豆腐粉丝,豆腐泡炒肉片,青椒炒油豆腐,双椒油豆腐等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。最重要的是,食用后也是非常有利的。

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