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猪大排骨怎么做好吃

2018.02.20 14:15 来源:网友投稿 浏览:21944

不管是大人还是小孩,钙对于人体都是十分重要的,钙质存在骨骼牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力。而补钙人们首先想到的就是猪大排骨,也特别适合气血不足,阴虚纳差的人群,那朋友知道猪大排骨怎么做好吃?不妨多看看本文章吧。

猪大排骨怎么做好吃

猪大排骨怎么做好吃

一、糖醋排骨的做法

1、锅内坐水,放入花椒粒、生姜片,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用;

2、高压锅内注入适量清水,放入生姜片及香辛料(花椒粒、八角、桂皮、陈皮等)大火煮开,焯水后的脊骨放入锅中,加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右,熄火;

3、待高压锅自然降温后揭盖,将脊骨捞出,控干汁水摊凉备用,锅内煮脊骨之后的汤汁,过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用;

4、牢记12345,即以汤勺为量取工具,取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤(或清水),调制糖醋汁;

5、锅烧热注油,转动锅身使油铺满底部,油温起来后将脊骨平铺锅中,煎至表面焦香金黄;

6、将糖醋汁混合均匀倒入锅中,加入番茄酱、蓝莓酱各1勺,锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓,转大火收汁,注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀,起锅前再淋入少许香醋,撒上炒香芝麻及葱末即可。猪大排骨怎么做好吃

二、蒜子烧排骨的做法

1、排骨冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。

2、重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。

3、加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟芝麻即可。

三、红烧排骨的做法

1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;

2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽;4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

哪些人不能吃猪大排

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪大排的适用人群

一般人都可食用,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪大排的食用禁忌

食用相克,大家需要注意一下。

苦瓜+猪大排 : 形成草酸钙阻碍钙的吸收

鲫鱼+猪大排 : 影响营养素的吸收

乌梅+猪大排 : 影响营养素的吸收

猪大排骨怎么做好吃

看完本文章,您知道猪大排骨怎么做好吃了吗?猪大排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,可以维护骨骼与牙齿的健康,提高人体免疫力,稳定睡眠,而且一般人都可以食用。本文章更有猪大排骨的食用禁忌,好奇的朋友可以前来看看。

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