猪肝是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃猪肝，不仅仅因为猪肝好吃，主要是猪肝还富含丰富的营养物质，那么，对于猪肝的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧，希望可以帮助到大家呢。
猪肝的做法大全
一、青椒炒猪肝
材料
猪肝200g、青椒100g、油适量、盐适量、姜20g。
做法
1、青椒切好。
2、猪肝切好用盐和地瓜粉拌起来。
3、锅内放入适量的油放入姜。
4、放入拌好的猪肝。
5、炒到猪肝没有血水。
6、打起来备用。
7、锅内留底油放入青椒。
8、加入适量的盐。
9、加入刚打起来的猪肝。
10、翻炒均匀即可。
小贴士
猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 加入青椒一起炒可以提味，减少腥味。
二、酥香猪肝
材料
猪肝300g、黄瓜1根、葱1段、花生米50g、辣椒适量、酱油适量、香醋适量、香油适量、鸡精适量。
做法
1、熟猪肝切片放入大碗中。
2、自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
3、黄瓜切丝、葱切丝。
4、五香花生打碎。
5、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中。
6、把料汁倒入、调匀即可。 小贴士：花生碎酥香可口，能减少猪肝的腥味。
三、猪肝土豆片
材料
土豆1个、猪肝300g、青椒1个、红椒30g、葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、淀粉5g、鸡精少许、姜适量。
做法
1、准备好所有的食材。
2、土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
3、猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
4、土豆开水焯烫过凉。
5、炒锅倒油爆香葱、姜。
6、倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
7、然后倒入土豆片翻炒片刻。
8、加少许冷水，加酱油。
9、再加入白糖和盐继续翻炒。
10、加入青红椒翻炒。
11、.再到入猪肝。
12、加少许鸡精。
13、翻炒均匀关火。
四、营养价值
1、补充气血
适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、补维生素B2
经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、补维生素A
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4、补铁
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
以上就是关于猪肝的做法大全这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。猪肝可以做成青椒炒猪肝，酥香猪肝，猪肝土豆片等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。最重要的是，猪肝具有补充气血，补维生素B2等等作用。
