扣肉

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.21 09:19

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主料

• 五花肉 ：500g
• 芽菜 ：250g

辅料

• 姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生
• 第二步
  2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色
• 第三步
  3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
• 第四步
  4.上笼用中火蒸2个小时
• 第五步
  5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

烹饪技巧

• 蒸的时间视材料的多少而定。

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扣肉

12

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扣肉主要是由芽菜和五花肉等原料制成，制作方法十分简单，是一道荤素搭配的菜品，扣肉吃起来肉质细嫩，咸香可口，闻起来芳香四溢，作为午餐菜品的最佳选择之一，补充了许多……

包含食材

• 五花肉
• 芽菜

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