超级简单的过桥米线

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。新鲜土鸡一只。我只买到了包装好的北京油鸡。
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  第二步
  2. 先做鸡汤：鸡洗净后放入沸水里面汆烫
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  第三步
  3.去掉头、脖子、屁股，鸡油切掉备用
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  第四步
  4.和葱姜、猪骨、瑶柱一起放入电压锅或者砂锅熬煮成鸡汤
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  第五步
  5.米线
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  第六步
  6.米线焯水备用
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  第七步
  7.鸡汤煮好后，将鸡腿的肉撕成丝
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  第八步
  8.豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用
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  第九步
  9.鹌鹑蛋打到碗里备用
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  第十步
  10.香菜切小段
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  第十一步
  11.火腿切薄片备用
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  第十二步
  12.鱿鱼切薄片备用
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  第十三步
  13.猪里脊肉切薄片备用
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  第十四步
  14.菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花，用的干的贡菊，泡开备用
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  第十五步
  15.另起锅，将鸡油放入锅里小火炼出油备用
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  第十六步
  16.大碗用开水烫一遍让碗保持高温
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  第十七步
  17.碗里倒入煮开的滚烫的鸡汤
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  第十八步
  18.再加入鸡油，浮在上面，可以保持鸡汤的温度
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  第十九步
  19.依次放入米线
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  第二十步
  20.鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花，调味即可