自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加酵母用温水和成面团，发酵两倍大，然后再揉匀，放一边再饧发
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  第二步
  2.鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅边倒蛋液边用筷子搅，这样炒出来的鸡蛋就比较碎了，炒好的鸡蛋晾凉
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  第三步
  3.虾皮洗净，攥干水份
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  第四步
  4.韭菜洗净，用干净的抹布擦干水份，切成末
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  第五步
  5.韭菜末装入容器内，先倒入适量油搅匀
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  第六步
  6.再加入晾凉的鸡蛋、虾皮、花椒粉、盐，待包的时候再搅拌均匀
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  第七步
  7.取一块面团，揉匀，搓成长条
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  第八步
  8.揪成小剂子
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  第九步
  9.用擀面杖擀成面皮
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  第十步
  10.取一面皮，放入适量馅
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  第十一步
  11.包成包子
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  第十二步
  12.蒸锅坐水，间隔摆入包子，大火烧开蒸20分，关火焖3分左右再开盖