自制杂粮馒头

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.15 01:49

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主料

• 玉米豆面 ：适量
• 白面 ：适量

辅料

• 温水 ：适量
• 安琪酵母 ：适量
• 糖 ：两大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.盆里加入白面和玉米豆面，比例为3：1。将用温水化好的安琪酵母分多次倒进面粉中。搅动面粉成疙瘩状，活成光滑面团。
• 
  第二步
  2.用湿的白布盖上面团放在温暖处，发酵至两倍大。
• 
  第三步
  3.将发好的面放在面板上揉搓排气。然后分成拳头大小的面团。
• 
  第四步
  4.面团揉光滑，放在锅里加盖在醒10分钟。
• 
  第五步
  5.加热约15分钟，摁压馒头能恢复原状，表明馒头已熟。左边的是没熟的时候我摁的。
• 
  第六步
  6.在锅里稍微停几分钟，即可出锅。

烹饪技巧

• 1.借鉴老杨分享的发面技巧，糖是酵母的好朋友，在面里加了两大勺糖。另外，杂粮本身吃起来口感不好，加点糖还可以让馒头更香甜

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