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好吃的炒素什锦
好吃的炒素什锦

好吃的炒素什锦

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.25 01:36

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主料

辅料

  • 食用油 :50
  • 高汤 :适量
  • 姜汁 :适量
  • 胡椒粉1小匙
  • 精盐1小匙
  • 味精小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。
  • 第二步
    2. 西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵;玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。
  • 第三步
    3. 把全部主配料放入沸水中焯一遍。
  • 第四步
    4. 锅内放少许油,烧热,投入全部主配料,加入高汤及其他所有调料翻炒,用水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

  • 1.可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。2.巧切辣椒和洋葱1)把辣椒、洋葱放在水里切,挥发性物质便直接溶于水中,这样就减少了对眼睛的刺激。2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会,然后拿出来切,也会减少对眼睛的刺激。3)切辣椒、洋葱时,先把刀放在冷水中蘸一下,再切就不会刺激眼睛了。4)切辣椒、洋葱时,如盛一碗凉水放在旁边,可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激。

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