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美味宫爆排骨
美味宫爆排骨

美味宫爆排骨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.10 07:50

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主料

辅料

  • 蚝油 ：少许
  • 料酒 ：适量
  • 淀粉 ：少许
  • 辣椒酱 ：少许
  • 酱油 ：少量
  • 白糖 ：少许
  • 醋 ：少许
  • 鸡粉 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 姜泥 ：少量
  • 笋 ：少许
  • 蘑菇 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
  • 第二步
    2. 蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。
  • 第三步
    3. 蒜苗洗净切段备用。
  • 第四步
    4. 把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。
  • 第五步
    5. 烹入少许料酒。
  • 第六步
    6. 放入蒜苗段。
  • 第七步
    7. 最后再根据口味调入盐和糖，并浇入事先调好的水淀粉勾个薄芡出锅。

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