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茄子煲的做法
鱼头沙茶茄子煲
鱼头沙茶茄子煲

鱼头沙茶茄子煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 10:17

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主料

  • 草鱼头 ：1/2个
  • 茄子 ：1条
  • 葱 ：1/2支
  • 辣椒 ：1支
  • 蒜头 ：1粒
  • 沙茶酱 ：1大匙
  • 蚝油 ：1大匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 太白粉 ：适量
  • 盐 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝，备用。
  • 第二步
    2. 草鱼头洗净后切成大块，均匀沾裹太白粉、胡椒粉、盐，备用。
  • 第三步
    3. 起一锅，倒入适量的油烧热至180℃，放入作法2的茄子块，以大火炸至茄子块颜色变深，捞起；将作法1的草鱼头块放入作法3油锅中，以大火炸至鱼头块呈表面呈现酥黄状态约七分熟，捞起备用。
  • 第四步
    4. 另热一油锅，放入做法2的辣椒段、蒜头末爆香，加入作法3的鱼头块拌炒均匀，再加入作法3的茄子块拌炒。
  • 第五步
    5. 加入沙茶酱、蚝油调味。
  • 第六步
    6. 起锅盛盘加上作法1的葱丝即可。

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茄子煲的做法 茄子煲的做法
12
已被1719人参考

茄子煲的做法是很简单的，对于很多人来说，茄子煲不仅做起来方便快捷，而且口感也不错，软软的，浓浓的清香，让人食欲大增。茄子煲主要是用茄子、猪肉加其它佐料烹制而成的……

包含食材
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紫皮茄子 小葱 花椒 猪肉

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