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茄子煲的做法
腊肉茄子煲
腊肉茄子煲

腊肉茄子煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.28 06:25

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主料

  • 茄子 ：适量
  • 腊肉 ：适量
  • 干茶树菇 ：适量
  • 面筋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 甜面酱 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精（按放入的顺序） ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟
  • 第二步
    2. 腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片
  • 第三步
    3. 葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段
  • 第四步
    4. 锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎到微黄即可
  • 第五步
    5. 放入少许油，将葱，蒜和辣椒放入煸香，倒入茄子和腊肉一起翻炒，放甜面酱，醋（2勺），糖（1勺），改小火
  • 第六步
    6. 砂锅底垫入发好的茶树菇，炒锅放水没过锅中的菜即可，加热到煮沸，倒入砂锅内，放入香叶，盖上盖小火慢炖30分钟
  • 第七步
    7. 等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。
  • 第八步
    8. 最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。

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茄子煲的做法 茄子煲的做法
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已被1719人参考

茄子煲的做法是很简单的，对于很多人来说，茄子煲不仅做起来方便快捷，而且口感也不错，软软的，浓浓的清香，让人食欲大增。茄子煲主要是用茄子、猪肉加其它佐料烹制而成的……

包含食材
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