荷塘月色

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 04:50

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主料

• 青鱼 ：200
• 青豆 ：20颗
• 藕 ：1段
• 蛋清 ：1个

辅料

• 芦笋 ：2棵
• 铜钱草（装饰） ：10根
• 淀粉 ：2
• 花雕酒 ：1小勺
• 海盐 ：6

具体步骤

• 第一步
  1. 青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
• 第二步
  2. 鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥
• 第三步
  3. 鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟
• 第四步
  4. 鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内
• 第五步
  5. 用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。

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荷塘月色

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包含食材

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