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勾芡的淀粉什么最好，土豆淀粉、红薯淀粉、还是玉米淀粉

小二货67 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-03 10:27 41840 人浏览
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勾芡的淀粉什么最好，土豆淀粉、红薯淀粉、还是玉米淀粉？
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关于勾芡的淀粉什么最好，土豆淀粉、红薯淀粉、还是玉米淀粉的3条回复
  • 咨询该网友 焕焕8975

    2020-05-22 11:53

    看你做什么食物吧，如果平时做菜厨房用的话，大多数都会选用玉米粉，因为玉米粉的质地很细腻，而红薯粉的话也有很高的营养价值，以免加工的时候有颗粒，勾芡的时候难以融化，所以推荐玉米粉。土豆粉的粘黏性很强，就根据个人喜欢选用也是可以的。
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  • 咨询该网友 思思226

    2020-01-03 11:09

    勾芡用的淀粉，不是说哪种淀粉就更好，只是看你有哪种淀粉，而且每种淀粉都适合勾芡。只要你厨艺好，其实用任何的淀粉都可以把勾芡做好。我喜欢用土豆淀粉勾芡，因为这种淀粉也是最便宜的，也是最常见的，而且土豆淀粉的粘性也是最好的，唯一不好就是不吸水。
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  • 咨询该网友 清欣64

    2020-01-03 10:37

    勾芡的淀粉什么最好，我做了一个实验，得出了一个结果，土豆淀粉的粘性是最好的，质地也很细腻，就是不吸水。玉米淀粉和红薯淀粉，勾的芡，最后都会有一些白色的小颗粒，颜色也不是很好，卖相不好，味道比土豆淀粉好吃，玉米淀粉的粘性还可以。
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