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想用来做勾芡用，第一次做菜想问一下大家地瓜粉勾芡怎么弄

就tm我叫夏洛 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-12 08:53 5190 人浏览
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亲戚送了一些地瓜粉，想用来做勾芡用，第一次做菜想问一下大家地瓜粉勾芡怎么弄？
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关于想用来做勾芡用，第一次做菜想问一下大家地瓜粉勾芡怎么弄的3条回复
  • 咨询该网友 夭夭28

    2020-05-22 11:02

    用水开，粉和水的比例是1:2。
    1
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  • 咨询该网友 杨永政

    2020-01-12 09:27

    地瓜粉也就是我们常说的红薯淀粉，是用红薯精制而成，用于菜品勾芡收汁使用最好不过了，勾芡时红薯淀粉不要放的太多，先放少量冷水湿淀粉融化，不断搅拌直至颗粒均匀地融化在水里，然后在做菜的最后一步（菜品接近成熟的时候）倒入锅中就可以了。
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  • 咨询该网友 大宦666

    2020-01-12 09:07

    关于地瓜粉勾芡怎么弄这个问题问的非常好，勾芡的作用是让汤汁变得粘稠，增加汤的口感，一般勾芡用的是淀粉，而地瓜粉也就是红薯淀粉也是淀粉的其中一种，一般我都是先用冷水调和成糊状，然后在汤汁收汁的时候加入，并不断搅拌，直到汤汁变得浓稠，千万不要直接把粉撒进去，这样汤汁容易结块。
    1
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