将五花肉切成小块洗干净， 放入锅内 ，并加入清水，料酒，开大火煮。
将肉捞出用冷水冲洗，并沥干水分。 将土豆去皮切成小丁。
倒入玉米油，放入老冰糖，开小火，将老冰糖熬至融化成琥珀色。
倒入准备好的肉块使其翻炒上色
这是略微上色后的肉块
加入没过肉末的清水，大火煮开。
放姜片，倒入料酒，去腥。
倒入适量的老抽，炒匀使其均匀上色。
盖上锅盖，用中火炖。
炖10－15分钟，将土豆块倒入翻炒，让土豆块浸在汤汁中，继续开小火炖。
炖到汤汁略干时，加入食盐调味。
加入鸡精调味，提鲜，继续用大火煮，将汤汁煮的更干一点。
放入葱花，装盘。
