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土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉

土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉

土豆炖肉,将土豆和五花肉相结合配以各种调味品通过火炖的方式,将土豆和五花肉的味感充分发挥,制成一道美味,是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜,口味鲜美,老少皆宜。它以独特的焖香味和简单的做法广受我国人民喜爱。
2020-06-16 12:43 2683次浏览 来自:偷吃小鱼干的猫儿

主料

  • 土豆 :适量
  • 五花肉 :适量

辅料

  • 玉米油 :35-40ml
  • 冰糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 姜片 :3片
  • 老抽 :8-10克
  • 盐 :1-2勺
  • 葱花 :1小把
  • 鸡精 :一点
  • 清水 :适量
  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第一步

    第一步

    将五花肉切成小块洗干净, 放入锅内 ,并加入清水,料酒,开大火煮。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第二步

    第二步

    将肉捞出用冷水冲洗,并沥干水分。 将土豆去皮切成小丁。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第三步

    第三步

    倒入玉米油,放入老冰糖,开小火,将老冰糖熬至融化成琥珀色。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第四步

    第四步

    倒入准备好的肉块使其翻炒上色

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第五步

    第五步

    这是略微上色后的肉块

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第六步

    第六步

    加入没过肉末的清水,大火煮开。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第七步

    第七步

    放姜片,倒入料酒,去腥。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第八步

    第八步

    倒入适量的老抽,炒匀使其均匀上色。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第九步

    第九步

    盖上锅盖,用中火炖。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第十步

    第十步

    炖10-15分钟,将土豆块倒入翻炒,让土豆块浸在汤汁中,继续开小火炖。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第十一步

    第十一步

    炖到汤汁略干时,加入食盐调味。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第十二步

    第十二步

    加入鸡精调味,提鲜,继续用大火煮,将汤汁煮的更干一点。

  • 土豆与肉的完美邂逅——土豆烧肉第十三步

    第十三步

    放入葱花,装盘。

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