准备食材
角瓜适量洗净、切片；小葱扒好、洗净、切好；姜切丝；
鸡肉适量洗净、切片
用料酒、白糖、五香粉、食用盐、姜丝腌好；
点火，加食用油适量爆锅，先将鸡肉片炒变色；
加西葫芦/角瓜翻炒至八分熟，加食用盐适量翻炒几下，出锅；
出锅，完成
