家常菜烧茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净去尾用打皮刀，有间距的去皮，这样去皮的好处是，减少茄子浸入油量
• 
  第二步
  2.切成滚刀块
• 
  第三步
  3.注入少部分清水，用手翻拌几下，使每块茄子表面都蘸到水
• 
  第四步
  4.均匀的撒入玉米淀粉
• 
  第五步
  5.热锅倒油烧开，茄子块放进油锅炸
• 
  第六步
  6.炸制表皮酥脆即可捞出
• 
  第七步
  7.锅留底油，倒入蒜末爆香
• 
  第八步
  8.放入胡萝卜片翻炒几下
• 
  第九步
  9.倒入炸好的茄子块、加糖
• 
  第十步
  10.加生抽
• 
  第十一步
  11.加蚝油
• 
  第十二步
  12.加盐、米醋
• 
  第十三步
  13.翻炒均匀少淋点芡汁
• 
  第十四步
  14.撒上香菜段调入鸡精即可出锅！
• 
  第十五步
  15.成品菜！