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蛋包炒面
蛋包炒面

蛋包炒面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 12:38

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主料

  • 荞麦面70g
  • 五花肉薄片 :50g
  • 高丽菜 :60g
  • 豆芽菜 :20g
  • 青葱末 :少许
  • 煎饼酱汁 :适量
  • 柴鱼素 :1/3小匙
  • 辣酱油 :少许
  • 蛋 :2颗
  • 柴鱼高汤 :1大汤匙
  • 佐料: :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将荞麦面放入滚水中煮熟后,用冷水洗除面条上的黏液与涩味,沥干备用。
  • 第二步
    2. 高丽菜切成块状,五花肉薄片切成小片状。
  • 第三步
    3. 热油锅,将五花肉薄片炒至变色,加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀,再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色,最后加入青葱末,盛起备用。
  • 第四步
    4. 将蛋打散,与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
  • 第五步
    5. 平底锅加热后上一层薄油,将作法4的材料倒入,待蛋液呈现半熟状。
  • 第六步
    6. 将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央,并将蛋皮对折成半月形,装盘后淋上蕃茄酱即可。

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