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莲藕排骨面线
爱呢蚵仔大肠面线
爱呢蚵仔大肠面线

爱呢蚵仔大肠面线

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 05:08

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主料

  • 蚵仔 ：4两
  • 大肠 ：1/2斤
  • 面线 ：1/2斤
  • 柴鱼 ：适量
  • 金钩虾 ：1两
  • 香菜 ：适量
  • 味精 ：少许
  • 醋 ：2小匙
  • 酱油 ：2小匙
  • 太白粉 ：2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )将大肠彻底洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂物)，裹上太白粉后放入滚水中煮熟。裹太白粉用意在防止大肠遇热缩水。
  • 第二步
    2. )烧开1锅水，加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟，柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油，接着将面线放入。
  • 第三步
    3. )将蚵仔裹上太白粉后一粒粒放入面线中。
  • 第四步
    4. )最后芶芡，食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。

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