白参是人参的一种，白参是以四到六年生新鲜参的为原料，剥皮后然后经过阳光或热风自然晒干，再加工一下便成了白参。许多人由于工作压力大，身体状况不好而准备食用白参滋补身体，事实上，关于白参的选择还是有许多学问的，盲目大补可能会事倍功半，甚至产生副作用伤害身体。白参的功效与作用有很多，但同时食用白参也有许多禁忌，我们需要仔细甄别，找出有益我们身心健康的食用方法，达到事半功倍的效果。
一、白参的功效与作用
①白参可大补元气，如果你元气虚脱，整天无精打采，感觉身体使不上力，则需要考虑食用白参来益气增生。
②白参可以补脾益肺，如果你经常出入酒局、经常抽烟喝烟酒、脾肺不好，则可适量服用白参来增强脾肺功能。
③白参可以生津止渴，可用于津伤口渴，现代人常常因为过度劳累、压力大而时常有口渴的症状，食用白参可以达到消渴的作用。
④白参还可以安神增智，白参主治心神不安、失眠健忘等症状，经常失眠、心理压力大的朋友可以常配白参这类养心安神的药。此外，白参还可用治血虚，阳痿等症状。
二、白参的食用方法以及食用禁忌
白参有诸多食用方法，可直接嚼食、冲茶、煎服和炖煮食品。
白参虽然有诸多功效和食用方法，但食用白参仍有许多禁忌。
禁忌一：白参忌与萝卜、浓茶同服用。
禁忌二：参虽然功效强但是不可过度服用以及滥用。有人认为只要吃了白参就一定会对身体有好处，这是错误的想法，如果我们身体健壮而服用白参，则很有可能产生胸闷、气短的症状，得不偿失。此外，我们进食白参时选择天气凉爽的日子服用比较好，这样才能达到滋补的功效，夏天通常天气炎热，所以在夏天普通人是不宜食用白参的。
禁忌三：不可以用五金炊具炖煮白参，可考虑换成砂锅、陶瓷锅。
禁忌四：白参忌与葡萄同吃，因为白参与葡萄一起吃会影响白参营养受到损坏，葡萄中的鞣酸与白参中的蛋白质相遇后会产生沉淀，影响人体吸收白参、葡萄各自营养。
白参作为健康的食疗药材，虽然药效好、功效多，但盲目食用和滥用白参，不仅会得不到白参良好的药效，还会因过度滋补而产生气血过旺、上火等副作用，要想白参充分发挥其作用，我们需对症下药，适时服用且适量服用，老人和小孩服用时我们需更当心些，必要时我们要谨遵医嘱。只有在充分了解了白参的功效和作用以及食用禁忌之后，我们才可以食用白参，以此达到健康养生、延年益寿的良好效果。
