菜花相信是大家再熟悉不过的一种蔬菜了，可它却不怎么好做，每次做出来是不是觉得味道总不是很满意呢，今天就让我来告诉大家菜花炒肉怎么做既好吃又美味，营养成分还不丢失，让我们用最简单的方法做出最美味的佳肴，跟我来吧。
菜花炒肉怎么做
用料：菜花1个、五花肉200克。
辅料：朝天椒1个、调料编辑、食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、生抽5克、植物油适量。
做法：
1、精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2、切成薄片。
3、把所需肉块都切成薄片;
4、用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5、用手抓至粘稠、放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6、处理好的菜花。
7、把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片;
8、划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用;
9、把锅洗干净倒油、五成热后把蒜片放入煸香;
10、倒入花菜翻炒一分钟;
11、加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟。
12、倒入肉片翻炒均匀、起锅加盐即可。
营养价值
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高、每100克中含维生素Cp85-100毫克、比大白菜高4倍、胡萝卜素含量是大白菜的8倍、维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同、绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩、味甘鲜美、食用后很容易消化吸收。古代西方人发现、常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效、因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
干锅菜花
食材：菜花 五花肉
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2.冲洗干净后充分晾干水分
3.五花肉切成薄片辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
4.五花肉入锅 加生姜，小火慢慢煽炒出油 将肉推至一边
5.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
6.盖上锅盖，调中火焗30秒
7.这时候可以看出菜花头都有点焦色了 加入辣椒和大蒜碎
8.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
9.起锅前加入一勺盐炒匀即可
注意事项
1.先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。
2.菜花一定要沥干水分。
3.一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。
4.加一勺酱油是点晴之笔。
5.盐一定要最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
6.酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
菜花炒肉怎么做好吃，都学会了吗？今天为为什么重点和大家介绍了花菜炒肉，而不是花菜和其它的配着炒呢，主要是因为荤素搭配合理，营养丰富，不管是色味还是味道都是大家的首选，而且简单易学，非常适合上班的白领们在日常生活制作。
