维生素是人体必需的营养物质，缺乏维生素可能导致各种身体病症，体内平衡充分的维生素才能保证身体的正常运行。所以补充维生素是很必须的，除了专门的维生素补充方法，维生素主要从饮食中摄取，含维生素的蔬菜有哪些呢？来看看维生素菜的种类吧。
一、维生素菜有哪些
1、富含维生素A的食物
动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、鸡蛋 、奶酪、黄油等都可补充维生素A。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A。
2、富含维生素B1的食物
谷物皮、豆类、坚果类、胚芽、米糠中也存在丰富维生素B1;
3、富含维生素B2的食物
动物肝脏、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
4、富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦等，豆类如豌豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)。
5、富含维生素B12的食物
只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备食物一定要荤素搭配。主要食物来源为肉类、贝壳类及蛋类 植物性食品中基本不含维生素B12。
6、富含维生素C的食物
新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜 、龙须菜、甜辣椒 。野生的苋菜、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
7、富含维生素D的食物
自然界中 含有维生素D的食物很少。动物性食品是天然维生素D的主要来源，如海鱼和鱼卵、蛋黄和奶酪中相对较多，而瘦肉、坚果中只含有微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成 。
8、富含维生素E的食物有
玉米油、花生油、豆类、粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含有一定量的维生素E。
9、富含维生素K的食物有
牛肝、蛋黄、海藻、菠菜、莴苣、花椰菜、藕。
二、除了蔬菜该怎么补充维生素
多吃苹果、橘子等含维生素丰富的水果，注意营养要均衡。平时可以培养吃蔬菜水果的习惯，不能长期偏食下去的。可以口服维生素C、E等补充维生素，最好是通过饮食补充。不吃蔬菜需要补充复合维生素B和维生素C，或者补充多种维生素也可以。维生素C要在饭后半小时服用吸收最好，维生素E要在午餐时服用，维生素E是脂溶性的，只有在有油脂的情况下才会被吸收。
原来很多食物中都含有维生素哦，不同的维生素种类可以从不同食物中摄取，缺乏维生素的朋友可以对照选用补充维生素的食材哦，同时日常饮食也需要注意平衡各种食物的营养，做到营养充分，健康合理地摄取维生素吧。含维生素菜有哪些大家都知道了吗？对照选择食物食用吧。
