现在正处于夏季，其实夏季是吃羊肉的最好的季节，虽然话是这么说，但是大家还是要适量的食用，过度的话可能会导致上火的哦。羊肉好吃，但是很多人并不会做，羊肉的膻味儿可不是人人都能受得了的。那么羊肉怎样炖好吃呢？
羊肉怎样炖
一、山药炖羊肉
1.材料
羊肉(瘦)1000克，山药1000克，大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
2.做法
将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用;山药去皮洗净，切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
二、羊肉炖土豆
1.材料
羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
2.做法
将羊肉切块，泡出血水。
土豆切滚刀块。
热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。
三、胡萝卜炖羊肉
1.材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
2.做法
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
四、西洋参清炖羊肉汤
1.材料
羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
2.做法
羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
五、清炖羊肉汤
1.材料
带骨羊肉，葱，姜，香菜，八角，盐，醋
2.做法
将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
羊肉怎样炖好吃呢？以上为大家介绍了山药炖羊肉、羊肉炖土豆等几种做法，其实羊肉想要去除膻味，只要和白萝卜一起煮是可以有效的去除羊肉的膻味的。大家要是喜欢吃羊肉是可以按照上面为大家介绍的方法试试看的哦。羊肉对于男性来说，可是补肾的圣品哦。
