说起鸭翅，大部分人脑袋中第一时间会想起香喷喷的卤鸭翅，麻辣的、五香的，男士甜辣的等等口味，再来二两小酒，那日子真是赛过“活神仙”！其实，鸭翅的做法有很多，到底鸭翅怎么做才好吃呢？才能让鸭翅的肉更有嚼劲，更香。
一、鸭翅怎么做才好吃
1、鸭翅准备剁开泡水20分钟焯水，加料酒去腥准备香料鸭翅焯好洗净沥干锅一点油爆香调料，这样更入味加清水，加入料酒，盐，冰糖，生抽我把盐水倒入另一个锅，放入鸭翅，大火烧开，小火煮15分钟汤汁浓稠，加一点鸡精剔除调料，装盘
2、把所有材料准备好。罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。鸭翅膀洗干净，分离鸭中翅和鸭翅尖。锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。取出，用清水冲洗。把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。盖上电饭煲盖，按下煮饭键。煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子不断地翻动，以防粘锅。
3、鸭翅和生菜。生菜择洗干净，沥干，待用。鸭翅等择洗干净，焯烫一下。放入煮锅，加入1500ml的清水盖锅盖，大火烧开。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。时间到。揭盖，断电。汤汁倒入煮锅中。倒入适量的葵花籽油。放入适量的食盐。 放入生菜。大火烧开，即可熄火，盛出享用。
4、鸭翅洗净对半切开香料洗净锅中放水，放入鸭翅和盘中的香料，煮十五分钟，捞出鸭翅蒜切碎锅中放油，放入蒜，红油豆腐酱和蒜蓉辣酱炒出红油倒入鸭翅倒匀，并调入料酒，醋，盐翻炒均匀(盐不要放太多了，辣酱都有咸味)放入一小碗水煮煮至汤汁快干放鸡精调味
5、鸭翅的功效与作用 鸭翅性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
二、翅的制作技巧
1.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化;
2.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。
三、如何挑选鸭翅
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
这道菜其实非常的简单，鸭翅是禽类身上最好吃的地方，它的肉大部分是肌肉，肉感、口感都很棒！鸭翅怎么做才好吃？只要对香料、火候、时间这几点掌握，那么做这道菜就没有大问题！ 鸭翅不仅可以和生菜、香菜搭配，还有其他蔬菜都可以哟！
