红烧牛肉作为人们家庭餐桌上一种常见的家常菜，红烧牛肉应该是很多人都喜欢的一道菜吧，如果你不知道怎么来做这道红烧牛肉的话,或者是想学怎么做红烧牛肉的朋友们，大家可以参考下面这种做法，那我们就来试试做吧。
怎么做红烧牛肉
一、红烧牛肉
红烧牛肉食材准备
牛肉适量，土豆，葱姜，八角，草果，桂皮，胡萝卜，红辣椒适量。
方法步骤
1、将牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜切块;
2、炒成糖色，牛肉成红褐色，放入香料炒香，加入生抽，老抽;
3、再加入十三香，料酒，小火焖煮后放入胡萝卜，土豆，翻炒均匀;
4、转入砂锅中，炖煮1小时后加盐调味，在炖煮1小时加味精调味即可。
二、家常红烧牛肉
红烧牛肉食材准备
牛肉250克，洋葱150克，八角2个，桂皮，香叶3片，姜片，蒜片适量，大葱适量，冰糖适量，十三香少许。
方法步骤
1、食材洗净，锅中放入清水，下入牛肉，姜片，大葱和料酒焯水;
2、焯水后将牛肉洗净，锅中适量油放入牛肉煸炒干水分;
3、然后加入八角，大葱，桂皮，姜片，蒜片，香叶炒香;
4、接着加入洋葱翻炒均匀，放入花雕炒匀，加入生抽，放入冰糖炒匀;
5、然后加入适量的水，放入十三香，老抽，大火煮开，转为小火煮1.5小时;
6、汤汁收干后，适当调味即可出锅。
三、私房红烧牛肉
红烧牛肉食材准备
牛头3斤，葱姜蒜，小葱，干辣椒，香料适量，盐，酱油，绍酒，番茄酱，豆瓣酱，牛油火锅底料，冰糖适量。
方法步骤
1、将牛肉洗净，放入清水中浸泡至无血水渗出;
2、控水后去浸泡，切块，放入锅中，加水，放入姜片，花椒煮开;
3、然后加入绍酒，再煮3分钟，捞出温水洗净待用;
4、豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切好，香料包括八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，肉蔻，山楂，良姜，花椒等;
5、锅中烧热油放入葱姜蒜炒香，然后放入香辛料和豆瓣酱，番茄酱炒香;
6、接着倒入火锅底料，炒香后放入牛肉块大火翻炒，炒匀后加入料酒，酱油和开水;
7、放入冰糖，大火煮开，转入高压锅中，上气后压制20分钟后即可。
四、土豆红烧牛肉
红烧牛肉食材准备
牛肉适量，土豆，西红柿，洋葱，胡萝卜，红葡萄酒，番茄酱，盐，糖适量。
方法步骤
1、将西红柿去皮，洋葱切块，土豆和胡萝卜去皮切块待用;
2、牛肉切块后放入沸水中焯10分钟，捞出洗净;
3、炒锅烧热后倒入植物油烧热，下入土豆大火煸炒至表面微黄盛出;
4、另起油锅，下入西红柿煸炒至软，下入洋葱块，牛肉块煸炒;
5、烹入红葡萄酒，番茄酱炒匀，然后加入适量的IQ你跟谁，烧开后小火慢炖2小时;
6、加入土豆块和胡萝卜，加入盐，糖，胡椒粉，小火炖煮半小时即可。
想学做红烧牛肉的朋友，你们都明白还怎么做红烧牛肉了吗？以上这些就是这道红烧牛肉的全部过程了。这道红烧牛肉，我将它列入今年年夜饭的菜单中，寓意也很吉祥：“牛”气冲天。预示一年都能顺顺利利，牛气哄哄的。
