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今天发面过后突然发现发面里面的碱大了，要是发面碱大怎么办呢？

。。。7884 分类：粮油副食 时间：2020-03-20 09:04 9387 人浏览
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关于今天发面过后突然发现发面里面的碱大了，要是发面碱大怎么办呢？的2条回复
  • 咨询该网友 匿名用户

    2020-03-22 18:40

    今天发面过后突然发现发面里面的碱大了，要是发面碱大怎么办呢？发面过程其实也会出现碱大的情况，当出现这种情况就需要加入白醋或者酸奶进行调和，重新搓成面团，这样发出来的馒头会更加好吃，而且在馒头的蓬松度上面会更加优秀。
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  • 咨询该网友 追忆已惘然4

    2020-03-20 09:18

    发面的讲究其实有很多，馒头要想做得又大又好吃其中的学问可不少，在发面过程中可能会出现各种各样的状况，今天发面过后突然发现发面里面的碱大了，要是发面碱大怎么办呢？在发面过程中一旦出现碱大的情况就需要和白醋进行调和，调和过后的面团的碱味会消失得无影无踪。
    2
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