首页 > 餐饮问答 > 不太了解分离蛋清和蛋黄做蛋糕有什么区别，那么做蛋糕蛋黄蛋清分离的区别是什么呢？

不太了解分离蛋清和蛋黄做蛋糕有什么区别，那么做蛋糕蛋黄蛋清分离的区别是什么呢？

jj147 分类：肉蛋家禽时间：2020-03-22 09:49 10199 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于不太了解分离蛋清和蛋黄做蛋糕有什么区别，那么做蛋糕蛋黄蛋清分离的区别是什么呢？的9条回复

咨询该网友 陈晓东55
2021-10-20 00:34

像我们在做蛋糕的过程中，一般就只会用到蛋清，而不用蛋黄，这个时候就得将蛋清和蛋黄分离开来，分离蛋清和蛋黄的方法和技巧特别的多，可以先把鸡蛋在碗边敲碎，然后将鸡蛋倒入碗中，用一个空的矿泉水瓶将蛋黄吸出来就行了，还能够用勺子舀出来。

1
我也能回答
咨询该网友 李清玉79
2020-12-24 13:02

确实有时候需要分离蛋黄和蛋清做蛋糕，目前为止用全蛋的蛋糕这样做出来的不好吃，而且一定要加柠檬汁可以去腥也可以帮助打发，那蛋黄蛋清分离蛋糕的做法我来交给你，首先将鸡蛋磕破，将鸡蛋黄留在半个蛋壳中，如此反复就可以把鸡蛋清和鸡蛋黄分离开。

1
我也能回答
咨询该网友 abc大霸王
2020-09-24 17:03

其实的话蛋清和蛋黄不分离也是可以用来做蛋糕的，并且也会很好吃，也不会有什么影响，也就是说你在做蛋糕的时候，不用分离蛋清和蛋黄，直接把蛋清蛋黄加入面粉当中，然后搅拌，搅拌完了之后直接放进烤箱里面烤就行了，也不会很难吃的。

1
我也能回答
咨询该网友 YY12127
2020-08-14 03:27

蛋黄和蛋清不分离的话，也是可以用来做蛋糕的，就是直接把它放进跟面团他们搅拌在一起就行了，不过的话我觉得分离蛋清和蛋黄的话也是比较麻烦的，我平时做蛋糕也不想分离蛋清和蛋黄，但是我之前也试过不分离蛋清和蛋黄做蛋糕也可以做的很好吃。

1
我也能回答
咨询该网友 PW99115
2020-06-08 10:33

因为鸡蛋，它里面的一些营养物质的成分，不一样年度也不一样，在我们做蛋糕的时候，都是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离的，许多人就是想知道做蛋糕，为什么要蛋清和蛋黄分离，其实就是为了让蛋糕能更香更好吃，所以就需要将蛋清和蛋黄分离。

1
我也能回答
咨询该网友 淡然898
2020-04-29 19:11

因为蛋清和蛋黄确实是需要分离的，蛋黄不是很容易打发，因为里面含有一些油脂。还有就是蛋清打出来的口感是比较好的，做蛋糕有时候确实是一道比较复杂的工程，你需要细心一点，只要做熟练了之后，这个蛋糕确实还是比较容易做成功的。

1
我也能回答
咨询该网友 命中缺二59
2020-04-01 15:20

有一个很大的原因就是蛋黄里面含有油脂，不是很容易打发，而将蛋清和蛋黄分离，是因为蛋清很容易打发，就是为了让蛋清更容易的充入大量的空气，这样你做出来的蛋糕味道也是比较蓬松柔软的，这是为什么做蛋糕蛋清和蛋黄分离的原因，这也是一个必经的过程。

1
我也能回答
咨询该网友 水木晴2
2020-03-23 17:13

做蛋糕的时候分离蛋清和蛋黄，这是有原因的，主要是用蛋清和蛋黄来做蛋糕的味道是不太一样的，你试一下你就知道了，之前我就试过用蛋黄来做蛋糕的话，比较香也比较疏远，用蛋清的做蛋糕的话好像不太好吃，又没有蛋糕的味道。所以我就喜欢用蛋黄来做蛋糕了。

5
我也能回答
咨询该网友 白小白225
2020-03-22 10:03

其实做蛋糕蛋黄蛋清分离的区别主要是做出来的味道不同。一般如果你用蛋黄来做蛋糕的话，做出来的蛋糕会比较好吃，然后用蛋清来做蛋糕的话，可能就不会那么好吃，并且也不会那么酥软，用蛋黄来做的话会比较香，也会比较酥软，所以一般都是用蛋黄来做蛋糕的。

3
我也能回答