1.鸡半只
2.调料
3.香菇提前洗净泡发
4.土鸡斩块洗净，去掉鸡头、鸡屁股
5.鸡块下入沸水里焯一下，捞出备用。
6.热锅放少许油，除葱外所有调料放入锅中
7.炒出香味后，放焯过水的鸡块，转小火煸炒
8.炒至鸡皮微微金黄，加料酒、少许老抽稍稍上色
9.炒好的鸡块放入煮锅重，加葱段、香菇和泡香菇的水
10.再加入热水没过鸡肉
11.大火烧沸后盖上盖子，转小火。
12.大约炖40分钟，加入食盐，再次炖20分钟。
13.成品
