鸡腿洗干净，然后用纸巾将水吸干。
鸡腿均匀地涂抹盐后腌渍半小时。
取一大锅，倒入足够清水，放入葱结和姜片，等水煮开后，放入鸡腿。
等水再次煮开后，就把火关了，盖上盖子，浸泡半个小时左右。然后用筷子搓一下，能轻松穿过就表示熟了。
从锅中取出鸡腿，然后用冷开水冲一下，再放入事先准备好的冰块水中冷却。捞出冷却后的鸡，切块装盘即可。
米用清水淘洗干净并控干。
鸡油放入干净炒锅，加入少许水用小火慢慢把鸡油熬成液体状。
锅中倒入适量鸡油，小火煸香姜片和蒜片。
倒入大米翻炒均匀。
倒入锅中，加鸡汤，汤和米1:1。
再加盐炒匀。
倒入电饭煲里开始煮饭。
煮成米饭，挑出蒜片和姜片。
