荠菜淸洗干净后剪去根部，挤干水分切碎。
加入一小匙盐、鸡粉调味，再放入2个蛋和半杯面粉搅拌均匀。
锅中加油烧热，放入一半的芥菜碎铺平整个过，开小火煎2分钟定型，翻面彻底煎熟后盛出。
处理好的大虾从中间剖开，横着划几道，然后放入锅中开小火慢煎。
准备4个鸡蛋加盐打散，倒入一半的蛋液到虾中。
等到蛋液快凝固时放入刚刚煎好的荠菜饼，压实后一直煎到鸡蛋熟。
煎熟后到处切块即可。剩下的材料重复上面的步骤就可以了。
完成。
