苦瓜虽苦,但苦瓜炒肉很好吃啊
苦瓜炒肉是以苦瓜、猪肉为主料炒出来的一道菜。苦瓜里含的维生素C较高,同时,苦瓜对清热消暑、养血益气、补肾健脾,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、感冒、眼痛有较大的作用,在夏季,很多人喜欢吃苦瓜。但苦瓜性寒,体虚的人应该少食用。
2020-05-26 14:31
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来自:zhms4821
辅料
- 淀粉 :50g
- 老姜 :50g
- 大蒜 :半个
- 酱油 :2勺
- 食用油 :100g
- 花椒 :10颗
- 盐 :1勺
- 鸡精 :1勺
- 甜椒 : 1个
详细步骤:
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第一步
准备食材,苦瓜、猪肉、甜椒。
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第二步
先把苦瓜洗干净,然后再切成丝。
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第三步
准备甜椒、老姜大蒜,分别洗干净,把甜椒切成丝,把姜和蒜切碎。
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第四步
把猪肉洗干净,然后切成丝放入碗里,加入淀粉、酱油、少许的水、搅拌均匀。
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第五步
起锅烧油,待油开之后放入姜蒜,翻炒30秒炒香之后,然后放肉,肉丝继续翻炒变金黄色,肉变成金黄色之后,把它放入碗里。
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第六步
然后再在锅里放油,待油开之后,放入苦瓜翻炒。
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第七步
苦瓜炒两分钟之后,放入甜椒、肉,继续炒, 1分钟之后放入盐、鸡精即可。
烹饪技巧:
肉和苦瓜都不能炒太久,肉一定要放淀粉腌,肉才会很嫩。
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