自己做的胡萝卜肉丸子

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
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  第二步
  2.胡萝卜去皮和香菇一起切块。
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  第三步
  3.放入料理机绞碎备用。
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  第四步
  4.后腿肉去皮去筋切大块。
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  第五步
  5.和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
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  第六步
  6.绞好的肉泥。
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  第七步
  7.馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
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  第八步
  8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
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  第九步
  9.顺着同一个方向搅拌至上劲。
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  第十步
  10.放入胡萝卜香菇碎搅匀。
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  第十一步
  11.放入馒头碎继续搅匀。
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  第十二步
  12.倒入香油搅拌均匀备用。
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  第十三步
  13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
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  第十四步
  14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
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  第十五步
  15.准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
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  第十六步
  16.锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
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  第十七步
  17.焯好的西蓝花过凉备用。
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  第十八步
  18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
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  第十九步
  19.加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
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  第二十步
  20.加入适量的水淀粉勾芡。
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  第二十一步
  21.大火收汁，汤汁浓稠即可。
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  第二十二步
  22.搭配焯熟的西蓝花装盘。