美味的枣泥戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，6寸圆模的量。
• 
  第二步
  2.分离蛋白蛋黄，蛋白加盐和柠檬汁打发至出现粗泡。
• 
  第三步
  3.一次性加入所有白糖。
• 
  第四步
  4.继续打发至中性偏干发泡状态。
• 
  第五步
  5.蛋黄加玉米油加牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入枣泥继续搅打均匀。
• 
  第六步
  6.筛入低粉。
• 
  第七步
  7.搅拌至无干粉后，用电动打蛋器之字形快速搅拌10秒，用刮刀把盆边清理干净。
• 
  第八步
  8.取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入到剩余2/3蛋白里面。
• 
  第九步
  9.翻拌均匀。
• 
  第十步
  10.烤箱预热，上管135度，下管125度，放最下层烤45分钟。
• 
  第十一步
  11.烘烤结束后取出蛋糕马上倒扣，等凉透以后脱模。
• 
  第十二步
  12.烤好的戚风，弹性十足，柔软细腻。