小四卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 02:38

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主料

• 低筋面粉 ：40
• 奶油奶酪 ：100
• 牛奶 ：40
• 糖 ：40
• 鸡蛋 ：4个
• 玉米油 ：40
• 奶油 ：200ml

辅料

• 柠檬汁 ：随意滴
• 香草精 ：随意滴
• 芒果 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋放至室温，蛋黄蛋清分离
• 第二步
  2.蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，筛入低筋面粉
• 第三步
  3.打发蛋清，分三次加入剩余糖，打至湿性发泡
• 第四步
  4.挑三分之一蛋清进入蛋黄盆，翻拌匀后倒入蛋清盆，翻拌匀
• 第五步
  5.倒入刷好油或者铺好油纸的模具里，175度上下火20分钟
• 第六步
  6.晾凉，打发奶油，加适量糖，混合奶酪，铺在蛋糕坯上，用油纸卷起，放入冰箱冷藏

烹饪技巧

• 这个奶油用量比较多，可以不用这么多哈

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小四卷

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包含食材

• 色拉油
• 低筋面粉
• 牛奶
• 鸡蛋

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