煎炸蒸煮，天下菜谱无奇不有。不过今天呢小编要在这里推荐一道家常主食，这种主食做法简便，而且香浓味美，绝对是小伙伴们餐时不可或缺的一道菜品！没错，它就是今天的主菜：炒饭。是不是口水直流三千尺了呢？那么，炒饭的做法，让我来为你解答：
一、炒饭的做法
1、金钱菇提前泡发好;鸡蛋打散，煎好后取出，煎好的鸡蛋饼切成丁;胡萝卜切成丁;热锅后加入橄榄油，放入胡萝卜丁翻炒;加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒，加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用，准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;锅里加一点油，放入米饭翻炒，加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;最后撒上葱花即可出锅了。、炒饭一般选择剩饭，如果是现煮的，一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水，冷饭一开始粘在一起，可以用油搅拌一下，米饭自然会散开了;炒饭因为要放油，建议用健康的橄榄油;胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收，而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;虾米有一点点腥味，所以我放入了一点点料酒;没有拌饭酱可以用别的酱料代替，比如喜欢辣的就用辣椒酱，甚至放酱油也可以，或者干脆只放盐味道都不错，没有金钱菇，就用香菇代替。
2、将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
3、将米饭提前蒸好放凉，猪肉洗净剁末，胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用，鸡蛋磕在碗里打成蛋液。锅内放油烧热，将鸡蛋液倒入锅内煎好，另起锅放少许油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒，加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可。
4、将米饭提前蒸好放凉，将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。将鸡胸肉丁放装入碗中，加入淀粉、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油，搅拌均匀腌制片刻。锅内放油烧，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，然后放胡萝卜、洋葱，翻炒几下后放葱花和孜然粉，放入米饭继续翻炒片刻，放适量的盐即可出锅。
相信大家在看到这里，肯定也想自己做一下了吧！炒饭的做法在这篇文章里已经详细的写明了，至于操作，就得靠拥有勤劳智慧的小伙伴们了！相信你们一定能烧出上好的炒饭，附以自制小菜，大口咬下，粗糙的口感配上小菜的清脆绝对是你的不二之选。
