对于中国人来说，我们从小到大吃的最多的肉类就是猪肉了，猪的每个部位都可以做成一道美食，比较出名的就有凉拌猪耳朵、火爆腰花、粉蒸肥肠、红烧猪手、糖醋排骨等等，多的都数不清。其实猪还要一个内脏部位是非常美味的，营养价值也非常高，相信也是很多人都非常喜欢吃的，那就是猪肚了，其绵软脆嫩的口感也是很多人不能忘怀的吧!猪肚的做法也有很多种，那么我们就具体来了解一下到底猪肚怎么做好吃呢?
猪肚怎么做好吃
我们最常吃到的可能就是猪肚煲的汤了，这种做法虽然是非常有营养的，但是对于口味比较重的星人来说可能就会难以下咽了，所以说我们今天来学的就是爆炒猪肚的做法了。我们也都知道猪肚本身是有一定味道的，当我们在清洗的时候就一定要特别注意了，可以用面粉和酒来清洗猪肚，达到去除异味的效果，无论做什么，第一步就是要先打好基础，所以这一步是非常重要的。
说到爆炒这个做法，就会想到熊熊的火苗和颠锅的画面，当然，这也确实是川菜的特色嘛。就从“爆炒”这个词来说吧，它的做法肯定就是大火快速翻炒出锅，才能最好的保证口感。特别是猪肝和猪腰，时间上一旦没有掌握好就会变老。猪肚也是一样，在制作这一道菜的过程中一定要掌控好每一个步骤，才能炒出脆、香、嫩的爆炒猪肚。那么到底要怎么做才能达到我们想象中的效果呢?这关键的一部大家一定要记住了。
对于很多人来说，制作猪肚的第一步肯定是焯水，毕竟在我们的印象当中猪肚这个食材是不太干净的，所以需要这一步来去除里面的杂质，其实这是一种错误的处理方式，只要进行了这一步，猪肚就会失去本身脆嫩的口感了。其实上面所说到的清洗方式就足够清理干净猪肚了，不用再经过焯水这一步。
最后就把猪肚切成条，锅里放入葱、姜、蒜爆香，接着加入肚条、青红辣椒以及芹菜一起爆炒，差不多快熟的时候加入盐、老抽、生抽、蚝油调味即可，这样一份好吃的爆炒猪肚就完成了，口感也非常好，大家快来试试吧!其实最值得注意的还是清洗猪肚这一步，一定要把猪肚上的油脂都去除干净，不然是不可能达到脆嫩的口感的，相信对于现在绝大部分的人来说还是比较排斥肥油这类的食物的，所以一定要仔细清理，这样就可以做出来又好吃由好看的爆炒猪肚了。
