鱼肉含有丰富的营养，比如大量的蛋白质，大量的钙、铁、磷等许多营养物质，是实实在在的老少咸宜。外面的饭店做的鱼总是鲜嫩多汁，可以说是聚会吃饭必点的一道菜肴了。所以，很多网友从饭店回来后就总想这做出这样美味的鱼，但结果却是不尽人意。今天，我就给大家奉上花鲢鱼的炖鱼食材、步骤以及要注意的细节，让大家也学会做鲜美的鱼。具体的怎样炖鱼方法如下:
一、怎样炖鱼
食材明细
花鲢 一条，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，大料 适量，干红辣椒 适量，食用油 适量，老抽 适量，北京二锅头 一瓶盖，醋 一勺，绵白糖 一勺，盐 适量，鸡精 适量
制作过程
1、做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。
2、葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一点，主要是为了提味。
3、配料、调料全家福，很简单很家常吧
4、虽然本人很爱烹饪，但是对于鱼类很是陌生，因为本人从来不吃鱼，但偏偏老公是属“猫”的，家里鱼类什么的都是他一手包办，我只管加工，这是准备好的原料，花鲢一条
5、锅中放入底油，不用很多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半入锅中煸炒。
6、闻见料香味就加水，注意辣椒丝不能煸糊了。
7、加入的水量以与鱼持平即为合适，后依次放入一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后加入三勺盐。
8、盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟左右，开锅放入一勺白糖、一勺醋，不用搅拌，直接再盖上盖中火继续炖20分钟左右即可，起锅前依次加入蒜和鸡精即可。
9、这是最后将鱼装盘时挑出来的配料，因为老公爱用鱼汤拌饭，所以每次装盘时都是用筷子将鱼一块一块夹出来，后用漏网挡着，直接将鱼汤浇在鱼上，这样吃起来既有味也不会影响口感。
二、炖鱼小窍门
1、盐的用量不是定量的，视鱼的大小而定，烹饪新手要注意。
2、做鱼及海鲜，二锅头比料酒更好。
3、任何河鱼都可以使用这个做法炖鱼。
4、使用的厨具：炒锅
三、花鲢的营养价值
花鲢的营养价值很高，每100克花鲢中含有维生素A约为34微克，维生素B1约为0.04毫克，维生素B2约为11毫克，维生素c约为2.65毫克，维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外，花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大，含有许多不饱和脂肪酸，能够提高大脑机能，降低身体中的血脂。
花鲢鱼的营养物质含量如此之多，实在乃是炖鱼的首选。今天我为大家介绍的炖花鲢鱼的菜谱做出来的鱼绝对好吃美味，香辣鲜嫩。无论你是热爱做饭，负责一家三口一日三餐的宝妈也好，想要学习炖鱼技巧的网友也罢，就算是没有做饭经验的90后，只要用心去做，勤练习，认真阅读此篇文章，一定会大有收获！相信你一定可以做出美味的炖鱼来！今天这篇怎样炖鱼的方法大家get 了吗？
