过生日，吃蛋糕，似乎已经成了我们生日会必不可少的，它不但好看，好吃，还是一种象征，深深的祝愿都含在蛋糕中，就像它的味道一样，甜甜的，满满的幸福感。我们吃到都是蛋糕店里蛋糕师的作品，想没想过自己制作一个好看好吃的蛋糕呢？今天我来教大家一个超级简单又好用的方法,生日蛋糕怎么做。跟我来。
生日蛋糕怎么做
1、做法一
（1）准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
2、做法二
（1）按照配方里蛋黄糊的配料，除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那样会影响口感。按照蛋清糊的方子，蛋清四个里面滴几滴白醋，然后低速打发!有鱼眼泡了加20克糖，再打至有纹路出现在消失状态加入第二次20克糖，再打至关闭打蛋器提起有蛋白挂在上面到下垂，这时加入第三次20克糖!打到提起打蛋器有短而小的尖尖挂在上面不变形即可。
（2）分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。放入烤箱，145度，60分钟左右。凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。然后在水果上摸奶油，后摸平。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。
生日蛋糕怎么做？都学会了吗？是不是有一种马上想要自己动手的冲动，自己做的生日蛋糕，满满的都是爱，会让别感受到更加真挚的祝福，而且学会了制作蛋糕，就可以随时做给自己和家人吃了，每天都可以吃到新鲜又美味的蛋糕，想想是不是都很幸福。
