说到猪心，想必大家都不会陌生吧。反正对于小编来说，猪心是非常喜爱的食材之一。猪心软软糯糯的口感真的是让人喜爱呀。那么，猪心怎么煮才好吃呢，猪心怎么制作成美味佳肴呢？今天，小编就给大家整理了关于猪心的制作方法，希望可以帮助到大家。
猪心怎么煮
1、爆炒猪心
食材明细：猪心一个、彩椒适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、水淀粉少许、鸡精少许
(1)先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。
(2)清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。
(3)各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。
(4)姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。
(5)锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。
(6)大火，倒入猪心。
(7)快速翻炒至变色。(对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽)
(8)调入一汤勺的料酒。
(9)调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。
(10)下入切好的彩椒
(11)下入切好的彩椒。
(12)调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。
(13)关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
2、白切猪心
食材明细：猪心260克、姜片适量、桂皮适量、大料适量、蒜末适量、生抽适量、芝麻油少许、料酒适量
(1)将猪心洗净、捞出。
(2)放在案板上剖开，待用。
(3)在蒜末中，加入适量生抽。
(4)加少许芝麻油。
(5)调匀成蘸汁。
(6)随后，将洗净的猪心放入高压锅里。
(7)搁入姜片、桂皮和大料。
(8)接着，加适量的料酒。
(9)倒入清水。
(10)然后，盖上盖，上气煮3分钟关火。
(11)等没气后开盖。
(12)捞出、晾凉。
(13)最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
(14)放入盘中就可以吃吃喽。
3、葱香猪心
食材：新鲜猪心一个、大葱一根
(1)大葱去根洗干净，葱头及茎部切碎，葱叶切成小段。
(2)猪心清洗干净后切成小块。
(3)切好的猪心放入清水中洗去血水后，再浸泡数分钟。
(4)将猪心沥干水分放入碗中。
(5)加入一小勺食盐以及适量的味精、胡椒粉、料酒。
(6)搅拌均匀后，将猪心腌制10分钟左右。
(7)锅中放适量的油烧热后，放入切碎的葱头，中小火翻炒。
(8)葱炒至变色出香味，放入腌制好的猪心。
(9)大火翻炒猪心1-2分钟，猪心慢慢变色。
(10)放入少许清水，焖上5-8分钟。
(11)焖熟的猪心香味四溢。
(12)接着放入准备好的葱叶。
(13)稍翻稍焖1分钟，适当调味。
(14)香喷喷的葱香猪心就出锅咯!
看了上面小编为大家收集整理的关于猪心的制作方法，想必大家对于猪心怎么煮应该有所了解了吧。猪心不光可以用来制作爆炒猪心，而且还可以制作为白切猪心，这些都是非常不错的菜肴。除此之外，小编最爱的是葱香猪心这道菜肴，真的是人间美味呢。
