作为餐桌上的一道日常菜，冬瓜味甘性寒，有消热、利水、消肿的功效。并且冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，是想减肥人士的福音。冬瓜的做法简单易学，还可以与鸡肉、排骨、羊肉等肉食一同烹饪，味道更佳。下面就来看看怎样炖冬瓜吧！
怎样炖冬瓜
一、鸡炖冬瓜
1.材料
鸡。香菜，冬瓜。调料盐、味精、胡椒粉、香油、葱段、姜片、大料、料酒
2.做法
先将鸡洗净剁成块，洗净，冬瓜切象眼块。
炒勺上火，放底油.用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂。
出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。
二、腊排骨炖冬瓜
1.材料
腊排骨400克，冬瓜1000克。
2.做法
先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。
把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中(可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。
把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜)。
小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。
三、三黄鸡炖冬瓜
1.材料
材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
2.做法
将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
功效：冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
四、羊肉炖冬瓜
1.材料
羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量
2.做法
羊腿剁小块洗净
锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净
用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂
煮熟捞出，剔除羊肉，切小块
下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉
继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味!
看了这篇文章，相信怎样炖冬瓜你已经很快就学会了吧！冬瓜营养丰富而且结构合理，是有益健康的优质食物，经常食用对身体是很好的。不过冬瓜与红小豆、醋、红鲫鱼是相克的，记得在炖冬瓜的时候要避开这些“雷区”哦！
