很多人都对肉十分的感兴趣，但唯独对羊肉肉一点抗拒之心。我猜大概就是应为羊肉天生自带了一股羊骚味而不被大家所喜爱的吧。其实只要做法真确，还是可以解决问题的。下面我就来讲讲如何焖羊排。只要过程正确，是可以解决羊骚味的。
一、如何焖羊排
1、做法一
鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。糖色炒制成棕红色，起大泡倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。煮至白萝卜软烂
2、做法二
弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水;要用这样的土灶闷才好吃羊排切块备用;锅烧热，倒油;把羊排倒入锅内，翻炒均匀;倒入啤酒继续翻炒;将卤料包放入，加入盐调味;再倒入适量的老抽翻炒上色;大火烧开;切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部;将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内;再将另一半甘蔗铺在羊肉上;将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里;盖上一层油纸;取炉火灰盖上油纸上;待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。
二、羊肉功效
1、羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
2、羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
其实如何焖羊排的过程并没有大家所想象的那么困难，只要有耐心的，细心的按照每一个步骤来进行操作，一道美味可口的，又受人喜爱的美食就会呈现在大家面前。材料市场上也有的，又讨人喜欢的美食赶紧动身试一试吧。在结束了一天的工作后，犒劳犒劳自己和家人。
