到了炎热的夏季，我们都会遇到同样的问题，那就是苦夏，不管看到什么食物，都感觉没有胃口，食欲不振，胃口不好，摄取不了足够的营养物质，身体的健康自然就不能得到保障了，所以最重要的就是让自己变得有食欲，多食一些开胃小菜有助于帮助增强食欲，那么开胃小菜有哪些呢？一起来看。
一、开胃小菜有哪些
1、做法一
没有开封的盐一包(当然用不了整包的，一定要没开封的) 蒜头一个 生姜一块 八角桂皮红辣椒适量。3个多头菜，一颗娃娃菜。蒜头去衣 生姜切片。准备一个干净的小桶，把多头菜，娃娃菜放入桶里。八角桂皮红辣椒生姜蒜头全部放做上面。然后撒上一层盐。最后放自来水在桶里。水盖过菜面。盖上盖子密封好，放在阴晾干燥的地方即可。娃娃菜一个星期就可以吃了，多头菜需要的时间会长一点。
2、做法二
甘蓝洗净切大块尖椒切段另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉放入姜片加2勺盐加3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里倒上晾凉的花椒水盖盖密封放置2天左右就可以吃了酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧
3、做法三
西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条锅内倒入清水，水开后，下入西瓜皮略焯一下焯过后用凉开水过一下，取出加入调味料，最后撒上黑芝麻
4、做法四
吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉(提示一：西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(提示二：食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中)用筷子搅拌均匀即可
5、做法五
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
开胃小菜有哪些，大家都记住了吗？学会做文章当中一些开胃小菜，就不会没有食欲了，不过要提醒大家的是，开胃小菜虽然好吃，却不可贪食，开胃小菜大多都是酸性的，过量食用就会导致胃酸，还有过多食用腌制的小菜对身体也会有影响，所以不可多食。
