香菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，也是很多菜式里面的调味配料，牛肉是我们经常会吃的一种肉类，牛肉含有丰富蛋白质，脂肪含量较少，是优质的肉类。牛肉和香菜这两种食材都是十分好的食物，那这两种食材是否可以同吃呢？香菜又有哪些做法呢？
一、牛肉与香菜可以同吃吗
牛肉与香菜是可以一起吃的，像拉面馆经常会有香菜做调料，有些人吃牛肉拉面的时候就会加香菜，他们在一起吃是完全没有关系的，并且一般卤牛肉，都会加入香菜，拌上佐料，是非常适合下酒的一道凉菜。
二、牛肉和香菜的营养功效
1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、香菜具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
三、香菜的做法
（一）香菜拌牛肉
所需材料：卤牛肉250克，香菜50克。
做法：
1、牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。
2、先将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。
（二）香菜肉丝
材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
（三）香菜薄饼
材料：面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜
做法
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅(最好是不粘锅)，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
牛肉与香菜一起吃是可以的，大家看完以上的文章都明白了吧。香菜经常都被用作调料配料，就像兰州牛肉拉面，也是放香菜做调料的，所以香菜和牛肉是可以同吃的。香菜具有健胃祛风解毒的功效，可以润肠通便，还能治疗感冒，是一种天然健康的食材。
