豆角是不少人从小吃到大的蔬菜啦，我们常常炒着吃或者蒸着吃。单是炒这一种方式，就有许许多多不同的做法，口感和味道也会千差万别。下面这篇文章介绍了几种炒豆角的食谱。如何做炒豆角呢?怎样炒会比较好吃呢？一起来看看吧！
如何做炒豆角
1.做法一
主料
250克嫩豆角，鸡蛋一个。
辅料
青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
制作
步骤一.豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二.净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三.另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
2.做法二
主料
长豆角500g。
配料
干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多多加)，姜丝5g。
调料
食盐、鸡精少许。
做法
将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可(火候要恰当)。
制作清炒豆角的注意事项:
一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
3.做法三
主料
豆角、虾仁、盐、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精。
制作步骤
将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
起锅前加点鸡精调味即可。
4.做法四
主料
豆角、猪瘦肉
辅料
油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花
将豆角摘洗干净。
顺长切成丝备用。
猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。
豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
放入适量水稍煮。
水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
如何做炒豆角好吃呢？相信对于这个问题，众说纷纭，莫衷一是吧。以上4种方法有重口的、香辣的，也有清淡的、鲜美的。有非常简单的，也有稍微复杂一些的，可以说是满足不同人的口味了。大家尽管根据个人喜好去选择就好。
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