油豆腐是我们经常吃的家常菜，那么，文章是怎么介绍油豆腐塞肉的家常做法的呢，看看下面的步骤吧，原来豆腐还可以和肉制品搭配起来吃，以前吃豆腐的时候都是直接烧豆腐或者炒豆腐，从来没有吃过这款豆腐，想必口感不错吧。
油豆腐塞肉的家常做法
一、油豆腐塞肉
材料：油豆腐半斤、猪肉馅、水发香菇、鲜姜、葱末、干辣椒、熟油、盐、味精、生抽、花椒粉、1糖、青椒片、小白菜
做法：
1、肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅。
2、将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐、味精、生抽，顺一个方向，打出劲；
3、将面筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉馅。可塞实成点，口朝上，放入盘里码好。
4、锅放油烧热，放葱姜末和干辣椒段爆香，放面筋小心翻炒，倒入盐、生抽翻炒。然后用老抽上色。
5、加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透，收汁，一个一个用筷子整齐放入盘中。
6、锅里勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上，盘子四周摆上小白菜装饰即可。
二、油豆腐酿肉
材料：油豆腐，猪肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，盐，葱（可不要）
做法：
1、先将猪肉跟蒜一起剁碎。
2、剁好的猪肉用碗装起来，放入生粉、耗油、盐、花生油搅拌，腌制10分钟。
3、在油豆腐上面戳个小洞，将肉填进去，喜欢吃多点肉的就塞满点。
4、完成上面步骤后，拿碟子装起来放进电饭锅跟饭一起蒸，要是用水蒸的话，大概是15分钟。
5、待差不多熟透的时候，加点酱油跟葱花，这样卖相会很好哦！
三、干烧肉塞油豆腐
材料：油豆腐300克.肉末100克.郫县豆瓣1茶勺.剁椒1茶勺.生抽1茶勺.料酒.糖.鸡粉.花椒粉.水淀粉.香葱少许.姜.蒜粒少许
做法：
1.先将肉末用料酒.生抽.水淀粉搅拌均匀腌20分钟入味。
2.再将肉馅用筷子慢慢塞进豆泡里，平锅放少许油.将塞入肉馅一面放入锅中用小火煎至金黄.再翻面继续将几面都煎一下，煎好后出锅。
3.锅放底油.加入豆瓣.剁椒.姜.蒜炒香再放入豆泡加高汤或开水.生抽.糖.料酒盖上盖大火烧开.小火焖至剩少许汤汁时.调入鸡粉.花椒粉炒匀淋入水淀粉勾薄芡洒香葱出锅。
四、豆腐泡塞肉
材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的猪肉），冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽
做法：
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
五、油豆腐泡镶肉
材料：4油豆腐泡16个梅花绞肉1斤葱花30克姜末30克肉馅料：5酱油1大匙绍兴酒l大匙胡椒粉1/4小匙水（分三次加入）3大匙太白粉1大匙调味料：6酱油2大匙糖1小匙绍兴酒3大匙香
油1小匙胡椒粉1/4小匙葱花30克
做法：
1、油豆腐泡用滚水汆烫至柔软,捞到冷水中清洗去油
2、油豆腐泡挖洞并挤干水分
3、绞肉加醃料搅拌至有黏性后加入葱花再搅匀
4、将肉馅塞满油豆腐泡
5、起油锅，油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加调味料后盖上锅盖焖煮至收汁即可。
油豆腐塞肉的家常做法我们已经知道了，是不是可以自己动手了呢，这款美食需要的原材料比较丰富，大家可以看看都要准备些什么，并且制作的过程还是需要技巧的才可以做到比较好吃，比如做到时候要控制好锅里的温度等等。
