梅菜是一款家常菜，我们经常吃梅菜，做成各种各样的口感，那么，大家知道梅菜怎么吃呢，可以看看文章对梅菜的介绍，我们自己也可以学习一下梅菜的做法，梅菜扣肉，梅菜肉饼，梅菜苦瓜丸，梅菜蒸鱼等都是梅菜不错的做法哟。
一、梅菜怎么吃呢
1、梅菜扣肉
买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
2、梅菜肉饼
姜切末。猪肉用酱油、盐、胡椒粉、清酒、姜末、太白粉醃30分钟。我买的猪绞肉有3成肥肉，预估蒸好的肉饼还会湿润，所以醃的时候没有加水。梅菜切掉头的粗茎约1-2cm，不要尾部纯叶子(可留下别的菜式用)。梅菜泡水片刻，减低醃渍过程中的盐份，再用清水冲干净泥沙。茎切小丁，不要超过0.5cm大，尽量小一点，让梅菜均匀但又高密度分配在肉饼里。用糖醃梅菜20分钟。梅菜与猪肉混合放深碗，筷子以同一方向搅拌猪肉至起黏性，黏成一团不会沾碗。搅好的肉放在深盘，轻轻铺平，不需用力压。大火蒸12分钟，如果用较少的碗，肉饼厚的话，要加长蒸的时间。蒸好后关火，盘子里肉饼旁的水不要倒掉，那是美味的肉汁呢。 盘子放在锅中5分钟让肉汁回流到肉饼里面后，就可以热热吃了。
3、梅菜蒸鲩鱼腩
梅菜在水中泡30分钟，取出沥干，切成小块，姜切丝，在盘中先铺一层葱，之后放上鱼腩，将鱼腩隔水蒸7-8分钟，再放一层葱在鱼上，淋上热油和酱油，即成。
4、梅菜苦瓜丸
苦瓜洗净去籽去囊(囊尽量去干净，入盐水锅煮至变软(约5-10分钟)后取出放凉备用 ，梅干菜冲洗个三遍左右后拧干切碎备用 (我买的是湿梅干菜，所以直接洗净即可。如果买的是干梅干菜，要先泡开)。蒜头去皮切碎，取一大碗，加入猪绞肉、梅干菜碎、蒜碎、姜泥与所有调味料后， 打点水，搅拌均匀备用。另取一碗公，四周舖上处理好的苦瓜后，中间放入梅干肉馅。放入大同电锅蒸约20分钟 (外锅一杯水)。蒸好后，碗公上盖上一个有深度的盘子后，倒扣入盘后即可上桌食用。
了解了梅菜怎么吃呢以后，我们可以经常吃梅菜做成的菜品，作为午餐或者晚餐来吃都是比较不错的，并且梅菜是适合大多数人吃的，可以做成素菜，也可以做成荤菜来吃，梅菜还可以自己做来吃，都是比较不错的选择哟，吃起来口感好。
